Escondidinho de grão de bico (Vegano)

Receita vegana para Campanha Segunda Sem Carne
Conhece a campanha??
Ainda não??

Quem, o quê, como, porquê e onde da Segunda sem carne:

Bom agora que entendeu o propósito, vamos a receita deliciosa que aprendi com a minha madrinha :)

Escondidinho de grão de bico

Ingredientes

Massa:
3 copos de grão-de-bico cozido
½ cebola
3 colheres de sopa de azeite extra virgem (acidez máxima de 0,5%)
Sal marinho
Água (Até um copo e meio, se for necessário)

Recheio:
3 copos de espinafre
1 dente de alho
Sal

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os 3 copos de grão-de-bico cozido (ideal que estejam bem cozidos), ½ cebola cortada, 3 colheres de azeite e o sal. Acrescente água aos poucos de acordo com a necessidade para ajudar a bater. Bata um pouco, misture com uma colher e volte a bater novamente. Faça isso até o grão de bico virar uma pasta.

Refogue o espinafre com azeite, sal e alho.

Unte uma assadeira, despeje metade da massa e espalhe com uma colher (a massa não deve ficar líquida).
Espalhe o recheio de espinafre por cima dessa camada de massa com cuidado. (Coloque aos punhados por toda a travessa com uma colher).
Cubra o recheio com a outra metade da massa e alise a superfície com as costas de uma colher molhada.
Regue com azeite, volte a espalhar com a colher.
Espalhe orégano por cima da torta para decorar, friccionando entre as duas mãos as folhinhas secas (isso libera melhor o aroma e deixa o orégano mais fininho).
Risque a massa com uma faca para decorar.
Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 20 minutos. (O tempo pode variar com a quantidade de água que foi usado para bater a massa. Deixe assar até que a superfície comece a ficar bem sequinha. Depois de fria a massa endurece mais.)

Fica delicioso :)

Boa semana!!

#tecuida

Como preparar leites vegetais?

Os leites vegetais são feitos a partir de oleaginosas (castanha de caju, castanha do Brasil, amêndoas, nozes), sementes (semente de girassol  e abóbora), cereais (arroz, quinua, amaranto, aveia) e tubérculos (inhame).

Os leites vegetais são riquíssimos em nutrientes e excelentes substitutos do leite de vaca.

O processo de germinação utilizado para o seu preparo melhora a quantidade enzimática, de vitaminas e minerais e até de proteínas. 

Após o preparo básico do leite, você pode aromatiza-lo com mel, xarope de agave, canela, fava de baunilha, tâmaras, etc. Basta usar sua imaginação.

Este leite pode ser usado em preparações como smoothies (batido com frutas congeladas), vitaminas, purê, mingau, sobremesas ou puro mesmo que é uma delícia.

Veja como o seu preparo é fácil:

Dicas:

• Lave bem os grãos antes.
• Todo resíduo que fica no coador poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.
• Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser bem coados com pano de malha fina (pode ser coador de pano usado para café). No caso de optar pelo pano, reserve-o só para esse fim.
• Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.

Receitas:

 Smoothie de mirtilo: Bater no liquidificador 150 a 200ml de leite vegetal, 1 banana congelada (deixar no congelador por 4 horas, retirar a casca e picar no liquidificador) e 1 porção de mirtilos congelados (ou qualquer outra fruta vermelha/roxa).

 Chocolate quente: Misturar e aquecer 200 ml de leite vegetal, 1 col de sopa de cacau em pó, canela e cravo em pó a gosto, xarope de agave ou mel a gosto, uma pitada de sal (para estimular as papilas gustativas) e stévia (opcional, 4-5 gotas). 

Mingau de aveia com castanhas: Misturar e aquecer 200 ml de leite vegetal, 2-4 col de sopa de aveia, quinua e/ou amaranto em flocos, 1 col de sobremesa de óleo de coco, 1 col de sopa de cacau em pó, canela e cravo em pó a gosto, xarope de agave ou mel a gosto e stévia (opcional, 4-5 gotas). Desligar o fogo quando der o ponto de mingau e acrescentar castanhas e frutas desidratadas por cima.

Obs: Você pode fazer este mingau também acrescentando uma banana amassada à preparação.

#tecuida #rawfood #alimentaçãoviva

Como viver para chegar aos 100 anos

Este estudo analisou as comunidades com os maiores percentuais de pessoas acima dos 100 anos e teve conclusões interessantes sobre o estilo de vida destas comunidades

• Exercite naturalmente: nestas comunidades as pessoas fazem atividades físicas durante o seu dia a dia, como ir de bicicleta para o trabalho e jardinar. Não há prática de atividades físicas intensas, que geram alto estresse oxidativo, como longas corridas e eles fazem o que GOSTAM!
• Seja menos materialista e tenha um propósito de vida maior (você deve se sentir útil para o mundo). Neste tópico diz respeito a espiritualidade. Sugere que tenhamos algo em que acreditar e dedicar nosso tempo a esta crença;
• Slow down!! Desacelere!! Estudos mostram que alguns minutos de relaxamento e meditação no dia reduzem a produção de citocinas inflamatórias e o risco de doenças cardiovasculares, metabólicas e mitocondriais.
• Coma CONSCIENTEMENTE. Não devemos nos sentir cheios. Vários estudos sugerem que devemos comer apenas 80% do que comeríamos e esperar os mensageiros responsáveis pela sensação de saciedade chegarem ao cérebro.
• Tenha uma dieta baseada em plantas!! Vegetais, grãos, oleaginosas e frutas são bases nas dietas destas populações.
• Consuma 1 taça de vinho tinto (orgânico) por dia.
• Sua família deve estar em primeiro lugar. Ter com quem contar nas horas difíceis e poder compartilhar bons momentos é fundamental para longevidade.
• Conecte–se.  Estatísticas mostram que temos apenas 1 e 1/2 amigos de verdade. Será isto possível? Ter meio amigo? rsrs
• Pertença a uma tribo com os mesmos ideais que o seu e ame o próximo em primeiro lugar.

Uma mudança por dia

Faça 1 mudança por dia e mude sua vida.
Não importa a rapidez e a grandeza das mudanças. Comece com apenas uma mudança por dia e você terá 365 mudanças positivas na sua alimentação ao final de um ano.
Mudanças simples como comer uma fruta no lanche da manhã.
O que você come reflete em como você se sente e o que você sente reflete em suas atitudes.
#tecuida

Creme de chocolate

Você vai se surpreender com este creme de chocolate! É simplesmente demais!

Receita

Ingredientes:

1 banana madura

2 colheres de sopa de abacate

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de xarope de agave (opcional, se estiver em dieta restritiva de carboidratos substitua por 5 gotas de stévia)

gotas de limão a gosto (opcional, mas se eu fosse você colocava, porque pra mim é o que dá o tcham no docinho)

Modo de preparo:

Quando estou com pressa ou preguiça (rssrsrs) amasso tudo com o garfo e já ta pronto.

Mas pra ficar cremosinho, bata tudo (exceto o limão) no liquidificador ou mini processador de alimentos.

Sirva e coloque as gotas de limão por cima.

Propriedades:

Os abacates são ricos em fitoquímicos e nutrientes como o ácido oléico, fitosterol, vitamina E, glutationa, folato, potássio, magnésio e fibras. Muitos estudos têm sugerido efeitos benéficos do consumo dessa fruta sobre a saúde, como redução dos níveis de colesterol e dos níveis glicêmicos; além de possuir efeito anticâncer, antiviral, larvicida e antifúngico. O consumo do abacate também é indicado no tratamento de doenças reumáticas e articulares. é consenso que o consumo regular de abacate combinado a uma alimentação saudável culminará em promoção de saúde, apesar de ainda haver preconceitos em relação ao consumo de abacate devido ao seu alto valor calórico.

Fonte: O consumo do abacate (Persea Americana Mill) e seus efeitos na saúde

Saúde intestinal

Essa semana vou falar um pouco sobre saúde intestinal e esse vídeo ilustra muito bem a importância de um intestino saudável no bem estar de uma pessoa.

Nosso intestino é composto por bactérias probióticas (bactérias do bem*), bactérias comensais e bactérias patogênicas (bactérias do mau*)

*Este conceito já foi abandonado pela Microbiologia, pois as bactérias somente terão papel bom e ruim dependendo do local e situação em que estiverem presentes.

As bactérias probióticas podem exercer diversas funções benéficas à nossa saúde, tais como:

• Função nutricional: síntese de vitaminas do complexo B e vitamina K;
• Função digestória: síntese de enzimas digestivas (principalmente enzima lactase, responsável pela digestão dos carboidratos do leite), regulação do trânsito intestinal e absorção de nutrientes;
• Função cardiovascular (redução dos níveis de colesterol): veja como tudo está interligado!! Você tem colesterol alto e não tem alta ingestão de gorduras? Como está o funcionamento do seu intestino e sua microbiota intestinal?
• Função metabólica: auxiliam na detoxificação hepática, metabolizando medicamentos, hormônios, carcinógenos, metais tóxicos e outros xenobióticos (substâncias químicas estranhas ao organismo);
• Função imunomoduladora: competem com as bactérias causadoras de doenças, produzem anticorpos e aumentam a produção de citocinas anti inflamatórias.

A alteração desta microbiota intestinal, onde há aumento de bactérias patogênicas e redução de bactérias probióticas, é chamado de disbiose intestinal. Esta condição tem sido relacionada com diversas patologias como o câncer. 

Fique atento à saúde do seu intestino.

Um bom funcionamento intestinal é caracterizado por:

• Esvaziamento completo (satisfatório)
• Ausência de mal cheiro
• Fezes que afundam no vaso (e não sujam a borda)
• Ausência de dores abdominais, gases e sensação de inchaço (estufamento após refeições)
• Boa digestão
• Ausência de sintomas gástricos: gastrite, azia, refluxo, arrotos
• Fezes do tipo 4 na escala de Bristol

#tecuida

#nutriçãofuncional