Café da manhã sem glúten

Bom diiiiaaaa!!!!

Hoje vou postar uma opção de café da manhã sem glúten. Continuo com publicações sobre o glúten na semana que vem: quais os sintomas relacionados à sensibilidade ao glúten, quais as complicações do seu consumo exagerado e mais opções para facilitar a retirada do glúten da sua dieta (caso seja necessário)!

O café da manhã é uma das refeições mais importantes do seu dia.

Você passou por um jejum prolongado enquanto estava dormindo (período em que há grande renovação celular e alta demanda de nutrientes) e acordou com concentrações baixas de substratos energéticos e de nutrientes. Como realizar as primeiras atividades do dia com eficiência sem repor suas demandas? Como participar daquela reunião logo cedo, ou praticar atividade física (gastar ainda  mais suas reservas de proteínas, vitaminas e minerais), ou se concentrar para estudar? Não dá né?

Procure fazer um café da manhã completo todos os dias.

Uma das coisas que não faltam no meu café da manhã é o suco verde! Combinação de vegetais (couve, espinafre, folha de brócolis, cebolinha, etc) e frutas. Neste suco você garante seu aporte, principalmente, de magnésio e cálcio (folhas verde escuras), além de carboidratos. Esta combinação é uma combinação inteligente, pois ao juntar as folhas com as frutas, a carga glicêmica (quantidade de insulina, hormônio que capta a glicose no sangue, liberada é menor) é mais baixa quando comparada ao suco apenas de frutas. Alimentos com carga glicêmica alta atrapalham o bom funcionamento do pâncreas e como consequência maior o risco de diabetes, ganho de peso e acúmulo de gordura corporal. Semana que vem vou dar uma dica de como preparar este suco mais rápido ;)

A opção sem glúten deste café da manhã é a tapioca com ovo (caipira) mexido. Você encontra nos supermercados a farinha de tapioca pronta para o consumo. É só peneirar sobre uma frigideira ainda fria e colocar no fogo. Quando as laterais começarem a soltar, virar e esperar mais um minutinho. Esta é uma opção simples e você pode rechear com o que quiser: frutas com canela (banana e maçã), azeite e ervas, patê de legumes, patê de tofu (tofupiry). Use sua criatividade.

O consumo de ovo pela manhã é interessante já que este é fonte de colina, aminoácido importante para o bom funcionamento do cérebro, auxiliando na concentração e cognição.

Este café da manhã foi bem completo. Hoje vou treinar na hora do almoço então já me abasteci ;)

#tecuida