Brigadeiro de Batata Doce (sem leite!)
Ingredientes
1/2 xícara de leite de amêndoas (receita no Te cuida)
4 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 xícara de batata doce cozida e amassada
2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde*
Modo de preparo
Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite de amêndoas, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata doce e a biomassa de banana verde. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve a geladeira por 1 hora. Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.
*A biomassa da banana verde é um ingrediente que substitui preparos com leite condensado, creme de leite e maionese.
Rendimento: 15 brigadeiros
Fonte: Tempo de Mulher - Receita da culinarista Lidiane Barbosa
Retirado do site: www.cantinhovegetariano.com.br
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