quarta-feira, 23 de julho de 2014

Palestras online sobre detoxificação


Quer saber mais sobre detox? Como se manter limpo em um mundo tóxico? Os maiores especialistas do mundo irão falar sobre o tema em uma semana de palestras online GRATUITAS. Inscreva-se e divulgue:https://dm177.infusionsoft.com/go/detoxreg/IsabellaFerreira/


De onde vem as toxinas?
As pessoas são constantemente expostas às toxinas através do ar, água e meio ambiente
- Pesticidas
- Nutrição inadequada
- Corantes, conservantes e adoçantes
- Poluição
- Água não filtrada
- Abuso de medicamentos
- Estresse


Processo de detoxificação:

1 - Descanso dos órgãos durante o jejum
2 - O fígado é estimulado a livrar o corpo das toxinas
3 - Eliminação acontece através do intestino, rins e pele
4 - Melhora da circulação sanguínea
5 - Organismo é reabastecido com nutrientes


Como os processos de detox mantêm uma boa saúde:

- Fortalece sistema imune
- Purifica o sangue
- Elimina radicais livres que danificam a pele
- Reduz o risco de doenças auto-imunes
- Reduz congestão
- Auxilia a manutenção de peso
- Melhora digestão

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Bolo de banana (sem gluten)

Esse bolo de banana é um sucesso aqui em casa.
Super fácil de fazer e uma delícia.

Bolo de banana integral (sem gluten)


Ingredientes:
- 2 ou 3 bananas nanicas bem maduras
- 2 ovos (ou 2 colheres de sopa de semente ou farinha de linhaça hidratada em 1 dedo de água)
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou adoçante dietético ou melado de cana

Bater na batedeira ou liquidificador até ficar bem homogêneo

Acrescentar
- 2/3 de xícara de farinha de arroz integral (lojas de produtos naturais)
- 1 colher de sopa de farinha de banana verde
- 1 colher de sopa de farinha de coco (opcional)
- 1/4 xícara de óleo de canola ou óleo de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- canela em pó, cacau em pó, essência de baunilha (opcional, a gosto)

Modo de preparo:
Colocar a massa em assadeira (para bolo inglês) untada com o óleo de canola. Acrescentar por cima bananas fatiadas bem finas e polvilhar com canela em pó. Se desejar um bolo "mais alto", dobre a receita. Dica: acrescente nozes picadas ou uva-passa na massa. Levar para assar por aproximadamente 30 minutos (depende do forno). Fazer o teste do palito.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Mundo tóxico, como se prevenir?

Uma organização americana (EWG: http://www.ewg.org/) preocupada com meio ambiente e saúde publicou uma lista com os 12 piores disruptores endócrinos presentes em produtos químicos:
Os disruptores endócrinos agem de certa forma como hormônios no nosso organismo: aumentando a produção de certos hormônios, reduzindo a produção de outros, mimetizando hormônios, mudando a ação hormonal de um hormônio, interferindo na sinalização, estimulando apoptose celular precoce (morte celular), competindo com nutrientes essenciais, acumulando em órgãos que produzem hormônios. As ações são diversas.
Dentre eles destacam-se:
Bisfenol A: 
O  bisfenol A, matéria prima do policarbonato presente nos plásticos, imita o hormônio sexual estrógeno, fazendo com que seu organismo pense que ele é um hormônio de verdade. Os efeitos não são nada interessantes. O bisfenol A tem sido relacionado a câncer de mama e outros canceres, problemas reprodutivos, obesidade, puberdade precoce e doenças cardíacas.
Como evitar?
Evite alimentos enlatados, prefira os frescos. Evite garrafas, mamadeiras, brinquedos, vasilhas, pratos e qualquer utensílio plástico.
Dioxina
As dioxinas são formadas em diversos processos industriais quando cloro ou bromo são queimados na presença de carbono e oxigênio. As dioxinas podem alterar as sinalizações de hormônios femininos e masculinos no corpo. Isso pode alterar a qualidade e quantidade de esperma no homem quando exposto nos primeiros anos do período reprodutivo. Além disso, são poderosos carcinogênicos e podem se acumular por anos no nosso organismo e nos alimentos
Como evitar?
Os produtos mais contaminados são os produtos de origem animal: carnes, peixes, leite, ovos e manteiga
Atrazina 

Atrazina é um herbicida utilizado para controle de pragas daninhas. Pesquisadores observaram que até mesmo pequenas doses deste herbicida foi capaz de causar feminização de sapos. Também está relacionado com câncer de mama, puberdade tardia e inflamação na próstata em animais e algumas pesquisas relacionam este herbicida com câncer de próstata em pessoas.

Como evitar?

Compre orgânicos e beba água filtrada (certifique-se que seu filtro remove este componente) 

Ftalatos 

Os ftalatos são capazes de induzir apoptose celular, ou seja, fazer com que suas células se programem para morrer. Isso acontece principalmente em células dos testículos. Além disso (como se isso já não fosse o suficiente), estudos relacionaram ftalatos com alterações hormonais, baixa contagem de espermas, espermatozoides mais lentos, infertilidade masculina, obesidade, diabetes e alterações tireoidianas (bom não precisa de mais incentivos para reduzir a exposição a este componente químico né?).

Como evitar?
O primeiro passo é evitar os plásticos para armazenar alimentos e os brinquedos das crianças feito de plástico. O outro passo é evitar produtos cosméticos que possuem em seus ingredientes "fragrância". Entre no site é confira alguns produtos que não contenha ftalatos: ewg.org/skindeep

Percloratos 

O perclorato, um componente presente no combustível de foguetes, é usado em agrotóxicos que podem contaminar a produção de leite. Esta substância altera a produção de hormônios tireoidianos podendo afetar a saúde cerebral e desenvolvimento de crianças.

Como evitar?
Verifique se o seu filtro de água reduz a quantidade de percloratos na água. Quanto aos alimentos, não é possível evitar a contaminação, portanto mantenha seus níveis de iodo adequados (a ingestão de algas marinhas é uma boa opção)


 Chumbo 
O chumbo é nocivo para quase todos os órgãos do organismo e está relacionado com danos cerebrais permanentes, redução de QI, perda da audição, aborto, parto prematuro, aumento da pressão arterial, lesão renal e problemas no sistema nervoso. Além disso, o chumbo é um disruptor endócrino, reduzindo os níveis de hormônios sexuais e de sinalizações hormonais no maior sistema de estresse do corpo (eixo Hipófise Adrenal). Já temos muitos fatores estressantes na vida moderna e não queremos mais um para deixar mais difícil para o corpo lidar. 

Como evitar?
Uma das maiores fontes de contaminação com chumbo são tintas antigas que contém chumbo, portanto se livre delas. Verifique seus cosméticos e evite os que contenham chumbo em sua composição (principalmente batons). Mantenha uma boa alimentação e cuide de sua saúde intestinal para menor absorção deste metal pesado!

Arsênio Torneira

Este metal pesado interfere no funcionamento do sistema de glicocorticóides que regula como nosso organismo processa açúcares e carboidratos. Isso quer dizer que você terá problemas relacionados a ganho e perda de peso, metabolismo proteico, imunossupressão, resistência a insulina (que pode levar ao diabetes), osteoporose, retardo no crescimento e aumento da pressão arterial.

Como evitar?
Verifique se o seu filtro reduz a exposição ao arsênio

Mercúrio 

ATENÇÃO: AQUELE SUSHI QUE VOCÊ ESTÁ COMENDO PODE SER DANOSO À SUA SAÚDE

Neurotoxina potente, o mercúrio pode causar danos irreversíveis ao cérebro. Entre os sintomas da contaminação estão dormência em braços e pernas, visão nebulosa, letargia e irritabilidade, problemas renais e intoxicações pulmonares, além de prejudicar o desenvolvimento fetal (atenção redobrada em grávidas). Em mulheres este metal toxico pode interferir no ciclo menstrual e ovulação. Por causar lesão celular no pâncreas, o mercúrio interfere na produção de insulina e dificulta a metabolização de carboidratos (risco de diabetes).

Como evitar?
Evite amalgamas dentárias (e cuidaaado ao retirar. Se você estiver com problemas de detoxificação, a toxicidade será maior!), atenção à procedência dos peixes e frutos do mar que esteja consumindo e dos suplementos de omega 3.

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Saúde plena e vitalidade positiva

Você possui vitalidade positiva??
Vitalidade positiva é o equilíbrio de todos os aspectos da sua vida: alimentação, emoções, vida social, sono, bem estar. Ou seja, se sentir bem por completo.
Para atingir esse equilíbrio você deve trabalhar todos os aspectos em conjunto. Por exemplo: se você não cuidar das suas emoções (medo, solidão, tristeza, raiva, frustração, dificuldade em falar não, estresse, depressão) você vai afetar sua relação com a alimentação e poderá ter compulsões alimentares, dificuldades em seguir a dieta e até mesmo de querer começar a se cuidar. E vice versa. Uma dieta desequilibrada irá influenciar nas suas emoções.
Para entender um pouco como isso funciona, vou usar os nossos chacras para explicar:



Os desequilíbrios nestes chacras podem ser representados por sintomas físicos, como: dor de cabeça, problemas gastrointestinais, estresse, doenças auto imunes, problemas renais, hipertensão, ansiedade, tensões, etc.

Nos próximos posts vou focar em cada um dos chacras, seus desequilíbrios e quais alimentos e ações podem ajudar no equilíbrio para uma saúde plena.

Cuide de sua mente, corpo e espírito ;)

#tecuida

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Mini hambúrgueres de legumes


Uma das melhores coisas que já fiz para facilitar minha vida na cozinha foi me libertar de receitas. 
Não tem nada mais chato do que ficar correndo atrás de ingredientes para preparar uma refeição. E quando a receita tem um ingrediente que a gente nunca mais vai usar? Acabava perdendo várias coisas na geladeira.

Com o tempo, você vai perdendo o medo de errar e coisas maravilhosas saem na cozinha!

Ontem à noite por exemplo (domingo), estava cansada e não queria pedir nada para comer (mesmo porque não é fácil encontrar fora de casa comida para vegetariano, sem glúten, sem lactose e saudável rsrs). Olhei o que tinha na geladeira e pensei o que que poderia sair dali. Uma dica preciosa é ter em mente algumas receitas básicas que já tenha feito e dado certo e testar depois com os ingredientes que você tem na hora fazendo substituições.
Por exemplo: a receita pede aveia. Você pode substituir por quinoa, amaranto, farinha de arroz, farinha de grão de bico e pode fazer misturas também para chegar na consistência que a aveia proporciona na receita original.

Eu tinha em casa:
  • Grão de bico
  • Patê de tofu original (sem sabor)
  • Verduras (cenoura, tomate e folhas)
  • Temperos (alho, sal, ervas, açafrão)
  • Quinoa em flocos
  • Molho de tahine apimentado
Resolvi fazer mini hambúrgueres!!
Não vou saber a quantidade exata mas deixo aqui aproximadamente a receita:

Ingredientes:
  • 4 colheres de sopa de grão de bico cozido
  • 1 colher de sopa de patê de tofu
  • 1/4 cenoura picada
  • 10 folhas de espinafre
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 colheres de sopa de quinoa em flocos
  • 1 colher de chá de molho de tahine apimentado
Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes em um processador e moldar mini hambúrgueres. Grelhar em frigideira untada no fogo médio. Servir com salada de folhas e mostarda Dijon


Bom apetite!
E liberte-se!!

Falafel assado


Quem nunca comeu falafel não sabe que que está perdendo!!
São bolinhas feitas com grão de bico e temperos árabes.

Ingredientes:
4 xícaras de grão de bico cozido
1 cebola roxa picada
1/2 xícara de salsinha picada
1 a 2 dentes de alho (a gosto)
2 colheres de sopa de farinha de arroz integral
2 colheres de sopa de quinoa em flocos ou amaranto

Temperos:
1 colher de chá de açafrão da terra (super alimento, antiinflamatório)
1 colher de chá de sal marinho
1 a 3 colheres de chá de Curry (tempero árabe a base de açafrão, pimenta do reino e coentro)

Modo de preparo:
  1. Comece pré aquecendo o forno a 200ºC.
  2. Bata em um processador de alimentos todos os ingredientes até obter uma massa de consistência pastosa mas não muito cremosa (você ainda deve deixar pedaços inteiros para que os bolinhos fiquem crocantes)
  3. Enrole aproximadamente 1 colher de sopa bem cheia da massa, formando bolinhas e coloque em uma forma untada. Leve para assar até que fiquem douradas (aproximadamente 30 minutos)





Benefícios do grão de bico:
Boa fonte de carboidratos e proteínas. Possui quantidades significativas de aminoácidos essenciais, exceto pelos aminoácidos enxofrados, que podem ser complementados com cereais integrais (como a quinoa e a farinha de arroz integral utilizadas na receita). Os principais carboidratos presentes são amidos, fibras e oligossacarídeos. Apesar de conter pouca gordura, apresenta ácidos graxos insaturados como ácido linoleico e oleico. Minerais presentes: cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Vitaminas: riboflavina, niacina, tiamina, folato (vitaminas do complexo B) e vitamina A.
Assim como as outras leguminosas, o grão de bico possui fatores anti nutricionais como fitatos que devem eliminados através do remolho (8h de molho em água filtrada).
Benefícios em doenças crônico degenerativas como as doenças cardiovasculares, diabetes e câncer. Além disso, ajudam a regular a flora intestinal pela presença de fibras.

Os falafels são bem acompanhados por pasta de hummus e molho tahine.
Neste almoço preparei uma salada de espinafre, pepino, tomate, milho cozido, azeitona preta e cenoura para acompanhar.
Bom apetite!



quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Bombons proteicos com pasta de amêndoas


Não sou muito fã do gosto das proteínas em pó (whey protein, proteina do arroz, etc), mas as vezes fica difícil não usar estes suplementos e obter resultados:
hahahahhaha brincadeira! Mas para manter um bom aporte proteico em fases de ganho de massa muscular, alguns suplementos são uma mão na roda.

Então sempre procuro melhorar o sabor dessas proteínas criando algumas receitas. Esta vi em um site e adaptei.

Receita
Bombons proteicos com pasta de amêndoas


2 scoops de proteína em pó (Sabor baunilha ou chocolate)
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (cacau puro)
230 ml de água filtrada
2 colheres de sopa  rasas de óleo de coco
5 gotas de extrato de baunilha
5 gotas de adoçante stévia

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até virar uma pasta cremosa


Receita pasta de amêndoas

450 g de amêndoas cruas

Modo de preparo
Deixar 450g de amêndoas de molho por 8h (germinando). Enxaguar e deixar secando. Se preferir uma pasta mais oleosa e cremosa tipo creme de amendoim você deve depois dessa etapa tostar as amêndoas em fogo bem baixo por algumas horas até ficar crocantes ou não deixar as amêndoas de molho e bater diretamente. Depois é só bater tudo em um bom processador e você terá uma manteiga de amêndoas. 
Para as amêndoas germinadas bata até que as amêndoas "cozinhem" formando um bolo denso. Depois acrescente aproximadamente 1/2 xícara de água (aos poucos) e 3 colheres de sopa de óleo de coco. Adicione uma pitada de sal e 1 colher de sopa de agave (opcional)

 

Separe forminhas de cupcakes para rechear e levar ao freezer


 Montagem
 Adicionar o creme de chocolate proteico e no meio 1/2 colher de sobremesa da pasta de amêndoas. Preencher a forminha com o creme de chocolate.
Levar ao congelador por 1h aproximadamente para endurecerem.